Mas Cal Demoura, Les Combariolles, Terrasses du Larzac

tanins serrés à l'ouverture. peu de concentration mes des notes noires élégantes d'épices et garrigue. joli équilibre après un carafage léger.

première ponction sur magnum le 28/1/2022 : robe foncée,. nez de zan, graphite, cassis, fruits noirs, romarin. puissant, droit et minéral en bouche. très grand vin en devenir. attendre car tanins commencent juste à s'ouvrir. le format magnum convient bien à cette cuvée. 95 Bue le 4/2/2023. serré à l'ouverture mais excellent après aération 8h.

Couleur : robe violine sombre, nette. Nez : d’intensité aromatique normale (+), montrant une grande fraicheur pour un vin du sud (aidé également par un millésime 2014 relativement frais). Un nez de prime abord qui montre certains marqueurs de la Syrah - soulignant une bonne proportion de ce cépage dans le mix (en effet de l’ordre de 50%) - avec des notes rondes de mûre, de cassis, du poivre bien prononcé puis à l’aération le fruit s’exprime aussi sur de …