Jean-Claude Boisset Chorey-les-Beaune

Se déguste mieux que les bouteilles précédentes, mais je ne retrouve pas le plaisir que me procure normalement ce producteur. Demeure la plus belle bouteille à ce jour.

N: Completely muted on first pour, then 20 minutes pass and it starts singing. Cherries, strawberries, faint oak. P: Typical Chorey taste; lots of fruit, no bitterness on the finish, a very enjoyable bottle that may take a while to open up. I still suggest avoiding a decanter to speed things up. It will get there. You could keep this for another 24 months, but there's no need to do that IMHO. 13%abv.

Beau nez parfumé sur les cerises sauvages et les épices, mais qui s’estompe rapidement dans nos verres. La bouche me semble plus équilibrée qu’il y a 6 mois, mais est encore loin de me procurer le plaisir que je retrouve habituellement avec ce producteur. Considérant le millésime et l’appellation, je demeure cependant surpris du sérieux, de la structure et de la profondeur de la matière. Un repos supplémentaire d’au moins 6 mois me semble indiqué pour permettre à la légère …

Il y a encore cette idée de croquer ce fruit de pinot noir pur et net avec, dans ce millésime, une tonicité qui assure l'envolée et balise des tanins mûrs et élancés. L'expression personnelle d'un vigneron qui fait vivre le fruit et le terroir qui le porte.

Au départ il s'est présenté sous un profil délicat, avec un parfum agréable et un fruit croquant. Mais plus le vin évoluait dans la soirée plus il perdait en fraîcheur, l'acidité ressortait jusqu'à en devenir un peu désagréable. Une très légère sensation métallique m'a également agacée.

Première de six bouteilles, bue mercredi dernier en relaxant devant le hockey. Le nez me semble plus dense, plus profond, que les millésimes précédents, sans être des plus complexes à ce stade-ci de sa vie. Un amalgame de fruits rouges domine. En bouche, le millésime se fait sentir, avec une matière un peu moins structurée que le 2005 ou le 2006, mais appuyée par une juste dose d’acidité. À mon avis, ce vin semble avoir le potentiel pour évoluer positivement …