Conti Zecca Primitivo Primitivo di Manduria Donna Elena La Passione Segreta

Como já havia percebido, esse primitivo traz notas de frutas bastante maduras, ameixas, passas. Pelo dulçor muito acentuado com baixo tanino e acidez média, pontuo 3.7 e não compraria novamente. A diferença da última garrafa, a rolha já estava bastante embebecida, partículas de borras já estavam se formando. O vinho amadureceu mais na garrafa no último ano, a guarda não estava em adega. Dessa vez o serviço se deu aos 18ºC, mas esquentou rapidamente, pois o ambiente externo estava em …

temperatura de serviço 20°C, temperatura externa 24°C. Aos olhos, cor vermelho amarronzado, halos amarelos para vermelho. Aspecto de vinho maduro. Aroma: caramelo, alcoolico e suave. Na boca: nota-se carvalho e frutas maduras com bastante açúcar. Acidez média e excelente, taninos bem suaves. Persistência média. Excelente para início de jantar e sobremesa. Armonização: Espaguete com queijo pecorino (ovelha) romano, pimente preta e guanciale. O prato teve, ligeiramente, mais presença que o vinho. Hoje dou nota 89/4.1, pelo dulçor acima das minhas …