Denis Mercier, Syrah, Valais

Note de janvier s’applique totalement mais je n’ai pas résisté à la tentation d’ouvrir une bouteille pour accueillir un de nos amis valaisans!

Ouvert et bu, il lui faut 30 minutes pour se livrer (un peu)... Une des meilleures Syrah de Suisse, encore jeune, elle n’a pas grand chose à envier à ses sœurs françaises. Fruits noirs, épices douces, complexe, avec une magnifique trame acide qui donne un bel équilibre à l’ensemble. Lui donner entre 1-3 ans.

13,5% alcohol. Fully opaque, youthful black-red color. Youthful, sappy nose with quite sweet-toned aromas of fresh forest fruits, ripe boysenberries, some inky tones, a little bit of sappy green character, a hint of brambly blackberry and a touch of savory wood. Overall the nose feels surprisingly much like a freshly bottled Aussie Shiraz. The wine is dry, youthful and crunchy on the palate with medium-to-moderately full body and lively flavors of ripe blackberries and boysenberries, some inky tones, a little …