Casa de Si Calatayud Pablito

Vino natural elaborados a partir de garnachas de cepas viejas en la zona de Calatayud. Es un proyecto de los australianos Sarah Morris and Iwo Jakimowicz. Fermenta en depósitos de inox y se cría en toneles de roble (40% nuevos) durante 1 año. De color granate presenta cierta turbidez.Nariz intensa, con notas de mosto y recuerdos a fruta roja crujiente, algún toquecito animal y un final fresco. En boca tiene buen ataque, un toque levemente agraz, los amargos son importantes …