Knewitz, Eselspfad Weisser Burgunder, Rheinhessen

In der Nase immer noch mit Mordsreduktion. „Bis der Arzt kommt“ tut‘s hier eher nicht, dass ist schon mindestens bis nach Abzug der Trauergäste. Ganz viel Popcornschale, dazu etwas Vanille vom Holz und mit ganz viel Luft wird es etwas gelbfruchtig und gelbgewürzig. Auch am Gaumen dominiert von (für mich etwas schwefliger) Reduktion, auch hier macht der Wein nur nach 24 Stunden und mit Temperatur überhaupt etwas auf. Neben den genannten Aromen wird es hier auch etwas würzig, näher eingrenzen …

In a very nice stage now. Still 2-3 more years to go.

(im Rahmen einer Probe) In der Nase mit noch etwas extremen Holzeintrag, dazu viel Reduktion, Rauch und angedeutete Vanille. Am Gaumen deutlich gelbfruchtig, fast mit Curry-Kurkuma-Noten. Noch etwas kompakt, dabei sehr dunkel. Tolle Säure, der zieht richtig. Recht feinwürzig. Im Abgang ewig, der bleibt. Sollte ein Mega-Essensbegleiter sein. 92++