Domaine Olivier Pere et Fils Santenay Les Temps des C(e)rises

Je maintiens l'impression de la seconde bouteille (3 avril) . Très bon (***)

On devrait toujours déguster un bourgogne deux fois. Ce ne sont pas des vins industriels et leur variabilité ne se limite pas aux différents millésimes. Celui-ci m'a semblé passablement différent du premier: Toujours foncé, mais plus ferme et plus consistant, des tannins plus affirmés mais bien polis. Plus «Santenay» , je dirais. Déjà aimable. Beau RQP (***)

Lui m'a déjoué. Je connaissais la maison pour un de ses vins rouges joufflus et nourris du millésime 2010. Mais là , ce n'est pas du tout le cas. Rubis et limpide, la bouteille a un nez fruité , de terre et de latex (!) mais cette dernière impression s'estompe vite. Ai-je rêvé ? Le vin est clair, l'acidité est très modérée et le fruit tire sur la prune et les dattes. C'est facile et très bon. Un Santenay à …