Remirez de Ganuza, Fermentado Barrica Blanco, Rioja

Forma parte de las primeras botellas que compré para darles guarda pensando en que iban a mejorar. Después de 5 años en la bodega ha integrado la madera y sigue con cuerda para rato. Creo que tiene más acidez que la última botella tomada, la cual me dió la señal de que era tiempo de beberse la última que me quedaba. Color pajizo, nariz marcada por la madera pero... Cómo me gustan estos viuras con ese toque amaderado, cítrico. Boca …

Buenísimo, vale la espera esperar unos años para que integre el maderazo con el que sale al mercado. Fresco y balsámico. Muy bueno!

En la misma línea que mi anterior nota de cata, excelente.

Color amarillo palido, se nota que se ha fermentado con control de temperatura pero de una forma curiosa, en vez de hacerlo en inox lo hace en barricas y éstas se meten en cámaras frigoríficas. Nariz de pura viura, quien diga que la viura tiene poco aroma... Notas de crianza que recuerdan a un buen cava de larga crianza. Algo de fruta verde como manzana ácida, mieloso, graso. En boca sigue muy vivo, te hace salivar y persiste en boca …