Matić Šipon

Robe dorée, un peu trouble. Nez foisonnant, un peu fermentaire à l’ouverture puis qui va s’ouvrir sur la poire, l’écorce d’orange, un fond d’herbes séchées, sympathique et original. Le vin est moins tendu que ce à quoi je m’attendais, même si il y a une acidité juteuse, il se développe en bouche, s’élargit, puis se resserre en finale tout en laissant une belle empreinte aromatique un peu épicée. Le vin gagne vraiment à être aéré, l’aromatique gagne en précision et …