Domaine de Vaccelli Corse Aja Donica

(CdV) Robe jaune soutenue, cristalline, reflets brillants. Nez très fin, pur, en retenue, mystérieux (il ne se livre pas mais promet), aux effluves marines, fenouil, citron, épices, par petites touches impressionnistes. La bouche est du même acabit, surtout ne pas en faire trop, caresser le palais, trouver l’équilibre, la longueur, donner à goûter un terroir, une pente, un sol, une île. Ok, c’est jeune, discret, sans ostentation, mais quelle pureté, quelle élégance, quelle classe! Grand vin méditerranéen. Grand vin de …

This is a great food wine, full stop. It has cut and a full midpalate, and is more flexible for pairing than my usual go to of white Burgundy - can stand up to a lot of flavors.