Domaine de Ravanès L'Ibis Blanc

Jaune d'or légèrement orangé, brillant Beaucoup plus évolué que la bouteille goûtée en 18. Au nez, noix En bouche, fraîcheur, noix et noisettes fraîches, agrumes (?) ; grande longueur évolutive, avec un arrière-goût qui rappelle fortement le vin jaune, en plus rond. Et, de fait, ce vin accompagne dignement noix et comté (je n'ai pas de poularde aux morilles sous la main). Tient 15 jours une fois ouvert : ce vin n'a pas dit son dernier mot, même s'il ne …

Jaune tirant sur l'or, limpide. Au nez, a besoin d'oxygène (probablement réduit en bouteille). J'ai du mal à définir les arômes - j'ai senti de la mirabelle, et aussi (horribile dictu) un parfum de produit pour lave-vaisselle (je précise que je n'en utilise point) mais nullement désagréable. En bouche, fraîcheur très plaisante et, une fois qu'il s'est ouvert (il tient facilement plusieurs semaines après débouchage !) des parfums de fruit - fruits jaunes, dirais-je, poire... Très harmonieux. Bon rapport qualité-prix.